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速凍食品暢銷 包裝安全引關注

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人氣:-發表時間:2015-12-15 15:03【

速凍食品暢銷 包裝安全引關注



軟膜真空包裝.jpg



隨著人們收入水平的提高和生活節奏的加快,速凍食品的出現簡直拯救了那些整日忙碌奔波沒時間去精心烹飪的人。我國的速凍行業自20世紀90年代以來,每年都在以驚人的速度增長,但所謂“民以食為天,食以安為先”,關于速凍食品的安全性也越來越成為大家關注的焦點。

 

起源與發展

關于速凍包裝的概念是愛斯基摩人想出來的。一個叫做克拉倫斯·博德賽亞——速凍食品的發明者——在格陵蘭島旅游時發現有些愛斯基摩人把魚掛在室外,由于當地的天氣十分寒冷,沒幾分鐘魚就被凍住了,據說這樣能保存更長時間且溶化后味道依然美味。后來,他在1924年發明了一臺可以迅速凍住食品的設備,于是速凍食品就這么誕生了。但由于當時人們缺乏對速凍食品的認識,因此沒有受到消費者的歡迎,生產發展十分緩慢,直到第二次世界大戰后,速凍食品才得以迅速發展。而中國的速凍食品則起步于20世紀80年代,在經歷了快速發展和價格大戰后,目前已經成為了食品行業具有競爭力的領域。


現狀與問題

速凍食品的分類多而廣。目前主要分為水產、農產、畜產、和一些調理類速凍食品,如湯圓、水餃、貢丸、雞塊和各式冷凍蛋糕等。 “食以安為先”,包裝作為速凍食品的重要組成部分,關系到食品安全、企業聲譽和效益。因此速凍食品的包裝要具有以下五個特性:一是要有高阻隔性,能阻止產品與氧的接觸和水分的揮發。二是耐沖性和抗穿刺能力。三是耐低溫,包裝材料即使在-45℃的環境下不變形、不脆裂。四是耐油性。五是衛生性。


真空貼體包裝.jpg




而說到包裝就不得不提到包裝機械,因為包裝機械的質量與食品的品質兩者之間有很大的關聯。包裝設備越先進,機械的自動化程度越高,在生產的過程中,食品接觸污染的機會就會越少,也就意味著食品就越安全。佑天元的熱成型拉伸包裝機作為能自動成型、填裝、封口、分切,并集多種功能于一體的自動化包裝機械,滿足了速凍食品的包裝要求。

 

由于我國的速凍行業起步比較晚,因此相對的包裝行業就更加落后。因此現在,包裝機械企業應著力創新技術,提高設備的自動化水平,為生產企業提供可保證食品安全的設備。


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